Resep Membuat Kroket Ragout Ayam Mozarella

Pagi.... Kroket montok mau lewat lagi... 🤗 ini bisa bikin dari kentang yg dikukus dan dihaluskan, saya bikin dari tepung kentang. .
.
Resep Kroket Ragout Ayam Mozarella
Made by: henimaria .
.
Bahan kulit:
150gr tepung kentang
70ml air
50gr keju cheddar parut
6sdm susu kental manis
1/2sdt garam
1/2sdt kaldu jamur bubuk.
.
Cara:
Campur tepung kentang dengan air (tuang air sedikit demi sedikit, jika dirasa adonan sudah bisa dibentuk, stop penambahan air). Beri susu kental manis, keju parut, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Timbang 40gram.
.
Bahan pencelup:
75gr terigu
1btr telur
200ml susu cair
1/4sdt garam
Aduk hingga tercampur rata lalu saring. .
.
Bahan pelapis:
Tepung panir halus.
.
Bahan isi:
200gr fillet dada ayam, rebus, potong kotak kecil, suwir suwir.
1bh bawang bombay, cincang halus
100gr wortel, potong kotak kecil, rebus hingga matang
100gr kentang, kukus, potong kotak kecil
100gr putih telur, kukus dalam wadah tahan panas, lalu potong kecil kecil.
300ml susu cair
1sdt merica
1sdt garam.
1sdt gula
1sdt kaldu jamur bubuk
1sdm terigu
50gr keju mozarella, potong kotak kecil (tidak ikut di masak bersama dengan bahan isi di atas).
 

 
Cara membuat Kroket Ragout Ayam Mozarella :
1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu, aduk hingga berbutir, masukkan susu cair, aduk rata, masukkan wortel, kentang, ayam, putih telur, garam, merica, gula dan kaldu jamur, aduk rata masak hingga mengental, angkat, sisihkan. .
.
Penyelesaian:
Ambil 1buah adonan kulit, isi dengan ragout dan keju mozarella, kepalkan, bentuk lonjong, lakukan hingga adonan habis, lalu masukkan ke bahan pencelup, lalu gulirkan ke bahan pelapis hingga rata, goreng dalam minyak banyak yg sudah panas, dgn api sedang, di balik sekali saja. Angkat, tiriskan, sajikan.

Tweet