Resep Cara Membuat Opor Ayam

Lagi kangen bgt sama almh mama, dan kangen bgt jg sama masakannya, akhirnya bikin opor ini spt masakan mama yg sgt saya suka... 

Resep Opor Ayam
By meibasuki 
Bahan:
750 gram ayam, potong2.. saya suka potongnya agak kecil agar bumbunya meresap benar ke ayam
700 ml santan encer
300 ml santan kental
Sdkt minyak goreng utk menumis, saya td pake olive oil
1 buah kaldu blok ayam

Bumbu halus Opor Ayam :
12 butir bawang merah
6 butir bawang putih
3 cm jahe
1/2 sdm ketumbar
1 sdt jinten
5 butir kemiri
Merica bubuk
Gula pasir
Garam

Bumbu cemplung Opor Ayam :
2 btg sereh geprek
Sejempol lengkuas geprek
4 lembar daun jeruk purut

Cara membuat Opor Ayam :
1. Di panci, rebus santan encer hingga mendidih
2. Tumis dg minyak goreng bumbu halus & bumbu cemplung, sampai wangi
3. Masukkan ayam ke dlm tumisan bumbu, aduk dan masak sampai ayam kaku
4. Masukkan ayam dan bumbu ke dlm rebusan santan, masak sampai santan mendidih, aduk, tunggu sebentar.
5. Masukkan santan kental, kclkan api, masak sampai kuah santan sedikit menyusut dan berminyak.
6. Masukkan kaldu blok, aduk angkat.
7. Hidangkan dg taburan bawang merah goreng.

Tweet