Resep Cara Membuat bakpia pathok

Cobain bikin bakpia pathok ternyata enak juga nih.. aku pake tepung terigu segitiga biru dan cakra kembar, minyak pake filma, margarine blueband,santan instant 65ml tambah air lg, pas bikin isian setelah kacang hijau di kukus lalu di blender bersama bahan lain kecuali minyak, baru di taruh di wajan di aduk2 sampai bisa di pulung, hayuukk cobain.. 

 

Resep bakpia pathok
Source hesti's kitchen
Bahan kulit : - 125 gr tepung terigu protein sedang
- 65 gr tepung terigu protein tinggi
- 2 sdm gula pasir - 1/2 sdt garam - 100 ml air
- 200 ml minyak sayur (50 ml untuk adonan+150 ml buat rendaman)
Bahan lapisan :
- 65 gr tepung terigu protein sedang
- 25 ml minyak sayur
- 1/2 sdm margarin
Bahan isi :
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam semalaman
- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa - 1/8 sdt garam - 1 lmbr daun pandan - 25 gr gula pasir + 50 gr gula merah
- 1 sdm minyak

 

 
Cara membuat bakpia pathok  :
1. Kukus kacang hijau yang sudah ditiriskan selama 20 menit atau sampai mekar. Angkat. Masukkan gula pasir dan gula merah, garam, santan dan daun pandan. Masak sampai kalis, sebelum dimatikan apinya tambahkan minyak. Aduk sampai kalis dan licin.
2. Bahan lapisan : campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan. 
3. Bahan kulit : panaskan air (tidak usah sampai mendidih), masukkan gula. Aduk hingga rata dan gula larut. Angkat. Campur terigu dan garam. Tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata.
4. Tuang minyak sayur, uleni hingga adonan kalis.
5. Ambil adonan seberat kurang lebih 10 gram. Tipiskan adonan, ambil sedikit adonan lapisan. Ratakan pada permukaan adonan secara merata.
6. Lipat seperti amplop lalu satukan ujung-ujungnya ( bulatkan ).
7. Masukkan bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit.
8. Pipihkan adonan sampai agak tipis, isi dengan adonan isi. Betuk bulat pipih.
9. Panggang dalam oven suhu 200 C sampai matang kurang lebih 15-20 menit.

Tweet