RESEP MEMBUAT ROTI SOBEK

RESEP ROTI SOBEK :Bahan A
260 gram tepung protein tinggi
60 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
6 gram ragi instan
2 kuning telur + air kelapa timbang total 160 gram

Bahan B
30 gram unsalted butter
2 gran garam

 
CARA MEMBUAT ROTI SOBEK :
Campur semua bahan A mixer sampai setengah kalis kemudian masukkan bahan B mixer kembali sampai kalis elastis
Istirahatkan adonan 45 menit atau smapai mengembang dua kali,setelah mengembang kempiskan adonan timbang 60 gram bulatkan lalu gilas tipis gulung letakkan di loyanng loaf lakukan sampai adonan habis letakkan di atas loyang yg sudah di oles margarin proofing lagi selama 90 menit oles adonan dengan susu evaporated,panaskan oven 10 menit sebelum memanggang panggang adonan dengan api atas bawah suhu 160-170 dercel selama 20-25 menit
Setelah matang oles permukaan dengan butter

Tweet