RESEP MIESO AYAM

dulu waktu pindah ke pekanbaru itu ada 1 jajanan yang belum pernah nemu di tempat lain. namanya mieso. biasanya dijual bersama bakso, ada juga yg khusus jual mieso aja. Isinya harusnya sih mie kuning, bihun, tahu goreng, ayam goreng suwir & kerupuk pink. apalah daya, di rumah bahan2 ga pernah lengkap (kaya hati aku kalo ga ada kamu hihihi..) jadi isinya seada2nya.
Sejujurnya, karena udah lama ga pulang dan kalo pulang juga ga pernah jajan mieso, jadiii.. kuandalkan resep2 yang cuma 1-2 di internet plus ingatan yang payah ini untuk meracik resepnya sendiri (seperti biasa 😂). Here it goes..
.
RESEP MIESO AYAM
bahan:
- 1/2 ekor ayam bagian dada
- 1,5-2L air untuk merebus ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- garam merica kaldu
- 2 buah bunga lawang
- 2 buah kapulaga
- 1cm kayu manis
- 4-5buah cengkeh
- sejimpit pala bubuk
- minyak untuk menumis

bumbu halus:
- bawang merah 3
- bawang putih 2
- kemiri 2
- jahe 1cm

bahan pelengkap:
- mie kuning
- bihun
- daun bawang, iris halus
- daun seledri, iris halus
- bawang goreng
- kerupuk pink (ga nemu, adanya kerupuk orange 😁)
- sambal rawit

cara membuat MIESO AYAM :
- rebus ayam, garam merica kaldu, daun salam & jeruk sampai air susut +- 1-1,2L. tiriskan ayam, goreng, suwir2. - tumis bumbu halus bersama rempah2, masukkan kedalam air kaldu yang sudah disaring, didihkan lagi.

penyelesaian:
- susun dalam mangkok mie & bahan pelengkap lainnya, siram dengan kuah panas
- bisa ditambah baso & sayuran (kemaren pake toge yg udah direbus sebentar)
- sajikan dengan sambal rawit

Tweet