Resep Cara Membuat Tahu bakso

Resep Tahu bakso :
500gr ikan tenggiri tanpa tulang
1sdm tepung tapioka
3siung bawang putih
Garam
Merica
1btr putih telur
100gr es serut
5bh tahu sumedang, belah dua diagonal
Bahan kuah:
Tulang dan kulit ikan tenggiri
1lt air
3siung bawang putih
Garam
Merica 

 

 
Cara membuat Tahu bakso :
1. Blender ikan, bawang putih dan garam sampai halus, lalu masukkan es serut, blender lagi hingga adonan halus, putih dan lentur, lalu masukkan tepung tapioka, putih telur, merica, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasanya dengan merebus sedikit adonan.
2. Bentuk bulat bulat adonan, masukkan ke dalam panci berisi air dingin dan es batu.
3. Masukkan adonan ke dalam tahu, lakukan hingga habis.
4. Didihkan air, masukkan tulang dan kulit ikan, masak hingga menjadi kaldu, lalu angkat tulang dan kulit ikan. Bumbui kuah kaldu dengan garam dan merica.
5. Masukkan bakso dan tahu ke kuah kaldu, biarkan hingga mengapung.
6. Siapkan mangkok, masukkan potongan selada, bakso dan tahu, beri kuah, taburi dengan daun bawang dan bawang putih goreng, sajikan 👌👌

Tweet