Resep Roti isi ayam kecap

Pagi.... .
Resep roti dan tips membuat roti (ada di notes bawah) diambil dari blog Diah Didi.
Resep ayam kecap diambil dari SajianSedap.
Resep Roti isi ayam kecap
Ayam kecap
Bahan:
4siung bawang putih
200gr fillet paha ayam, blender
2sdm kecap asin
2sdm kecap manis
1/2sdt garam
1/2sdt merica
1/2sdt kaldu bubuk
2batang daun bawang, iris halus 

 

 
Cara membuat Roti isi ayam kecap :
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan kecap manis, kecap asin, garam, merica, gula, aduk rata, tuang air sedikit, masak hingga meresap, tambahkan daun bawang, aduk rata, sisihkan.
Roti goreng
200gr tepung cakra
25gr gula pasir
25gr margarin
1sdm susu bubuk
6gr ragi instan
1/4sdt garam
Air secukupnya
Lapisan:
1butir telur, ambil putihnya saja, kocok 100gr tepung panir halus
Cara:
1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instan, aduk rata, setelah itu baru masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
2. Masukkan margarine dan garam, uleni kembali hingga elastis, diamkan adonan selama 45menit hingga mengembang 2x lipat.
3. Kempiskan adonan untuk membuang gas, potong adonan menjadi 8bagian, bulatkan, dan diamkan lagi selama 15menit.
4. Pipihkan adonan, isi dengan bahan isian secukupnya, rapatkan, lalu celupkan ke putih telur dan gulingkan ke tepung panir. Diamkan selama 10menit lalu goreng dlm minyak banyak yg sudah panas dan terendam, gunakan api kecil hingga matang.
Note: masukkan air benar benar sedikit sedikit sambil diuleni. Cara menguleni seperti orang mencuci baju dan juga adonan dibanting banting. Ciri adonan sudah kalis yaitu tidak lagi menempel di tangan, dan bila ditarik dengan sendok akan tampak serat panjang. Ragi tidak bisa mengembang jika bertemu dengan garam, jadi masukkan garam saat terakhir adonan sudah mendekati kalis .

Tweet