RESEP CARA MEMBUAT BOLU GULUNG TRIO

Bahan-bahan BOLU GULUNG TRIO :
10 kuning telur 
2 putih telur 
100 gram gula pasir 
1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM) 
50 gram tepung terigu protein sedang 
20 gram maizena 
10 gram susu bubuk 
100 gram margarin, lelehkan ( saya 50 gr butter 50 gr margarin )
1/2 sendok teh pasta vanila 
1/2 sendok teh moka pasta 
1/2 sendok teh cokelat pasta 
50 gram selai stroberi untuk olesan 

 
Cara Pengolahan BOLU GULUNG TRIO :
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Tuang campuran margarin dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Ambil 1/3 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan moka pasta. Sisanya biarkan putih.
Sendokkan adonan bergantian di loyang 26x26x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Lakukan sampai adonan habis.
Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
Setelah dingin, oleskan selai, gulung dan padatkan.

Bahan Topping :
75 ml susu cair
100 gr Dark Cooking Chocolate
2 gr agar-agar direbus dengan 4 sendok makan air

Topping : Panaskan susu cair, masukkan potongan Dark Cooking Chocolate, Aduk sampai cokelat larut. Angkat.
Tambahkan rebusan agar, aduk-aduk sampai kental.
Tuang di atas roll cake, ratakan dan dinginkan. Potong-potong

Tweet