Assalamu'alaikum, saya baru senang banget
bikin camilan berupa soes. setelah berkali2 gagal, Akhirnya sekarang
bisa bikin soes yang kopong dan kokoh. Ini jadi 20 biji ukuran kecil,
jika dijadikan ukuran sedang cenderung besar jadi 12 biji. Ini dia
resepnya.
Resep Soes Ragout Ayam Mozzarella
Bahan-bahan:
🍥Kulit sus:
125 gram mentega
250ml air
138 gram tepung terigu serba guna
4 buah telur
1/4 sdt garam 🍥Ragout ayam mozzarella:
300 gram dada Ayam, rebus, potong kecil2
1 buah wortel potong dadu kecil.
100 gram keju mozzarella(bisa diganti keju yang lain, sesuai selera)
1 batang seledri, iris kecil2
300 ml susu cair
1 batang daun bawang, potong2
2 sdm tepung terigu 🍥Bumbu ragout:
1 buah bawang bombai, cincang halus
3 siung bawang putih cincang halus
1/4 sdt pala bubuk
2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Cara Membuat Soes Ragout Ayam Mozzarella :
🍥Membuat kulit soes:
🍰masukkan air dan mentega dalam panci, panaskan sampai mendidih. Matikan api
🍰masukkan
tepung terigu, aduk2. Nyalakan api lagi, aduk2 sampai kalis, adonan
tidak menempel lagi di panci. Matikan api, biarkan sampai dingin
🍰siapkan
mixer, lalu masukkan adonan tambahkan telur satu persatu, tunggu telur
tercampur rata baru masukkan telur berikutnya, begitu seterusnya sampai
telur habis. Mixer sampai adonan kental dan mengkilat
🍰siapkan piping bag beri spuit bintang(saya pakai wilton 1M) masukkan adonan
🍰adonan siap dicetak diatas loyang yang telah dioles margarin
🍰panggang di suhu 200℃ selama 20 menit dan turunkan suhu menjadi 180℃ panggang lagi 20 menit.
🍰angkat dari oven saat buih2 diatas soes sudah tidak terlihat
🍰dinginkan, isi dengan ragout ayam 🍥Ragout ayam
🍰panaskan margarin tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Tambahkan tepung terigu aduk cepat
🍰tambahkan susu cair, tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk ya.
🍰masukkan ayam dan wortel rebus aduk rata. Tambahkan gula garam dan pala
🍰masukkan keju aduk rata, tambahkan daun bawang dan seledri
🍰biarkan keju meleleh. Cicipi rasa
🍰angkat. Siap untuk isian sus.
0 Response to "Resep Cara Membuat Soes Ragout Ayam Mozzarella"