RESEP PEMPEK DOS TERI NASI

Assalamualaikum... met sore..
Hasil recook pempek dos teri nasi mba my_rahelta superr yummy pa lg pas gorengnya sampai kering bagian luarnya kriuk kriuk.. thanks mbasay, share ulang ya resepnya..
.
RESEP PEMPEK DOS TERI NASI
.
Bahan :
-250 gram Tepung tapioka
-125 gram Tepung terigu
-250 ml Air
-2 sdt Garam
-1 sdt Kaldu bubuk
-3 siung Bawang putih, haluskan
-100 gram teri nasi asin (cuci bersih) -2 butir Telur

Bahan Kuah Cuko : -225 gram Gula merah
-25 gram Gula pasir
-500 ml air
-2 sdm Asam jawa, larutkan dg 100 ml air panas

Bumbu halus kuah cuko : -8 siung Bawang putih
-5 buah Cabe merah keriting
-10 buah Cabe rawit merah
-2 sdm Ebi sangrai
-1 sdt Garam

CARA MEMBUAT PEMPEK DOS TERI NASI :
-Rebus sampai mendidih air, garam, kaldu bubuk, bawang putih halus dan teri nasi yg sudah diblender,, - Kecilkan api lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dg spatula kayu. Matikan api dan biarkan hangat. -Pindahkan adonan terigu ke mangkuk besar, tambah telur 1/1 sambil dimixer hingga lembut.
. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni pakai tangan sampai kalis, jika masih lengket tidak masalah, oleskan tipis minyak goreng ditangan-
. Bentuk adonan menjadi lenjer. Masukkan ke air mendidih dan rebus sampai mengapung dan matang. Angkat, tiriskan, dinginkan dan siap digoreng.
. -Kuah cuko : .Masak semua bahan dan bumbu sampai mendidih dan gula larut sambil sesekali diaduk, test rasa. Matikan api, saring. Sajikan pempek goreng dengan kuah cuko dan pelengkapnya seperti irisan timun.

Tweet