Resep Dan Cara membuat Cake Tape Keju

Bahan Cake Tape Keju :

300 gram tape singkong (peuyeum), buang sumbunya

75 ml santan kental KARA (atau bisa pakai SKM)

180 gram terigu protein sedang

1 sdt baking powder

5 butir telur ukuran sedang

1 sdt cake emulsifier (optional)

180 gram gula pasir

1/2 sdt essence vanilla

150 gram margarin, lelehkan

50 gram keju cheddar parut

Taburan Cake Tape Keju :

50 gram keju cheddar parut

Cara membuat Cake Tape Keju :

1. Siapkan loyang tulban (loyang bulat yg berlubang di tengah) diameter 22 cm. Olesi margarin dan taburi tipis dengan terigu. Sisihkan.

2. Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.

3. Panaskan oven 160'C (jangan terlalu panas karena memanggangnya cukup lama)

4. Haluskan tape singkong dengan garpu, campur dengan santan kental (atau SKM). Aduk rata. Sisihkan.

5. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier sampai mengembang, putih dan benar-benar KENTAL. Tambahkan essence vanilla. Kocok rata sebentar.

6. Masukkan campuran tape singkong sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.

7. Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula.

8. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dengan spatula. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.

9. Tuang ke dalam loyang. Panggang dalam oven selama 45-60 menit sampai kecoklatan dan matang. Lakukan test tusuk hingga bersih.

10. Angkat. Biarkan sebentar dalam loyang. Kemudian keluarkan dan potong-potong.

Notes:

- Gunakan tape singkong yang sudah tua agar manis rasanya, tapi jangan yang sudah terlalu lembek dan berair karena resiko bantat.

- Kocok telur harus sampai benar-benar KENTAL agar saat dimasukkan tape singkong adonan telur tidak turun lagi. Ini kunci suksesnya yah! Ga bisa ditawar, heheheheee....

- Pasang panas oven sekitar 160-170'C aja, jangan terlalu panas karena pemanggangannya cukup lama (45-60 menit), klo terlalu panas nanti bagian luar dan atas sudah gosong tapi cake belum matang. Lakukan test tusuk. Notes : saya memakai 1/2resep dengan loyang tulban 18cm memakai 3 telur dioven selama 40menit. Selamat mencoba

Tweet