Resep Terbaru
» » Resep Dan cara Membuat Eclairs

Resep Dan cara Membuat Eclairs

— — Add Comment —


Resep Eclairs :

|Bahan kulit :
250 ml air
125 gram margarin
1/2 sendok teh garam
150 gram tepung Terigu protein tinggi (cakra)
4 butir telur


Cara membuat Eclairs  :
Rebus air, margarin, dan garam sampai mendidih, masukkan terigu, aduk cepat hingga adonan rata dan tidak lengket di dasar panci, angkat dan biarkan uapnya hilang.

Setelah agak dingin, masukkan telur satu persatu, aduk hingga rata, masukkan ke dalam kantong semprotan kue/piping bag (spuit)

Semprotkan di atas loyang (ga usah dioles margarine yaa, karena ga akan lengket kok) panggang selama 30 menit sampai buih buih kecil dipermukaan kue hilang

Cheese custard filling
(Ricke Ordinary Kitchen)

Bahan :
250 ml susu cair
25 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
50 gram keju cheddar, parut halus
30 gram maizena, larutkan dengan sedikit air
50 gram white cooking chocolate, cincang
1 kuning telur, kocok lepas
1 sendok makan margarin/butter
1/2 sendok teh vanilla (saya pakai vanilla bubuk)
saya tambahkan potongan  strawberry segar

Cara membuat:
Panaskan susu cair, gula pasir, garam di atas api kecil sampai mulai mendidih pinggirannya. MAsukkan keju parut halus. Aduk hingga keju mulai larut. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.

Masukkan white cooking chocolate cincang. Aduk-aduk hingga coklat larut. Matikan api.

Masukkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata. Nyalakan kembali api kecil. Masak hingga meletup-letup. Angkat dan matikan api. Masukkan margarin/butter dan vanilla. Aduk-aduk hingga licin. Selagi didinginkan, vla harus sering diaduk-aduk agar tidak berkulit. Selain itu bila vla diaduk-aduk hingga dingin maka vla akan cantik mengkilap dan licin. Siap dipakai.

Chocolate topping:
Dark chocolate, lelehkan
White chocolate, lelehkan

Penyelesaian:
Ambil choux/soes yang sudah dingin, isi dengan cheese custard filling, lakukan sampai habis.
Celupkan permukaan bagian atas kue ke dark chocolate cair, lakukan sampai habis. Biarkan coklat membeku kembali.
Coret-coret dengan white chocolate cair atau hias sesuai selera.

Related Posts :

0 Response to "Resep Dan cara Membuat Eclairs"

Langganan: Posting Komentar (Atom)