RESEP SAMBAL GORENG KERECEK

By meibasuki

.

Selamat pagi...

Kemarin dibawain banyak kerecek dari Solo. Langsung gak sabaran deh.. makanya hari ini langsung dieksekusi. Ini resep dulu saya dapat dari Ibu mertua saya yang asli Solo.. saya dulu sering masak bareng dengan beliau.. Jadi cita rasa sambal goreng kereceknya sama persis dengan yang beliau masak. Ini sambal goreng saya hidangkan bersama telur pindang dan karak (kerupuk dari nasi).. hmmm jgn ditanya nikmatnyaaa...😍😍

_____________________________

RESEP SAMBAL GORENG KERECEK :

100 gr kerecek (kerupuk kulit ), rendam, cuci beberapa kali sampai bersih, tiriskan

150 daging tetelan, potong kecil, rebus sampai empuk, ambil kaldunya

200 ml kaldu dari rebusan tetelan

500 ml santan encer

300 ml santan kental

Bumbu halus SAMBAL GORENG KERECEK :

10 buah bawang merah

7 buah bawang putih

6 buah cabe keriting

1 sdm gula merah

Garam

Bumbu cemplung SAMBAL GORENG KERECEK :

2 lembar daun salam

Sejempol lengkuas, geprek

1 batang sereh, geprek 

25 buah cabe rawit (optional)

1 buah kaldu blok sapi

 

Cara membuat SAMBAL GORENG KERECEK :

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan sereh dengan sedikit minyak goreng sampai wangi. Masukkan cabe rawit, aduk

2. Masukkan tetelan, aduk sebentar

3. Masukkan kaldu dan santan encer, tunggu sampai mendidih

4. Masukkan kerecek, masak sekitar 10 menit

5. Masukkan kaldu blok dan santan kental

6. Masak dengan api kecil sampai berminyak

7. Angkat, hidangkan

Tweet