Resep Cara Membuat Lumpia

Resep Lumpia  :Bahan kulit :
150grm tepung terigu protein sedang
80 grm tepung beras
400 ml air
2 butir telur ukuran kecil
1/2 sdt garam

Cara membuat Lumpia   :
Campur tepung terigu, tepung beras dan garam. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan rata.
Dadar dengan teflon tipis2, lakukan hingga adonan habis. sisihkan

Bahan isi :
250 gram rebung yang sudah iris2 korek api (saya pakai rebung kalengan)
Daging udang kupas 50 gram, cincang halus
2 butir telur, buat orak arik
Kaldu bubuk 1 sendok teh
Garam secukupnya
Gula pasir dan kecap manis secukupnya
Air 100 ml
Putih telur secukupnya untuk perekat
Bumbu Halus :
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :
Rebus rebung hingga empuk.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang cincang, aduk sampai berubah warna. Masukkan air, rebung , telur orak arik dan bumbu2 lain, aduk rata dan masak hingga meresap dan kering. Dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan bahan isi secukupnya, lipat dan gulung. Rekatkan sisi2nya dengan putih telur. Goreng di minyak panas hingga matang. Sajikan.

Tweet