Resep Dan cara Membuat Gulai nangka

Resep Gulai nangka :

750 gr nangka muda yang sudah dibersihkan, potong kotak (saya pakai nangka kalengAn)

- 500 gr iga sapi berdaging (sy pakai daging sapi)

- 5 lembar daun salam (saya pakai 2 lembar)

- 3 lembar daun jeruk purut

- 2 batang sereh, geprek (saya pakai 1 batang)

- 3 potong lengkuas, geprek

- 2 sdm air asam jawa

- 2 sdm gula merah

- 1 liter santan

- 5 sdm minyak tuk menumis bumbu

Bumbu halus :

- 3 cabe merah

- 8 buah bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 butir kemiri, sangrai

- 1 cm kunyit

- 1 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1/4 sdt jintan

- 1/2 sdt merica

- garam secukupnya

- 1 batang sereh, iris tipis

- 2 cm lengkuas, iris tipis

 

Cara membuat Gulai nangka :

Masak iga (daging) dengan sedikit garam dan air sampai dagingnya agak lunak. Masukkan santan dan sayur nangka muda. Masak di atas api sedang.

Sementara itu panaskan minyak. Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas , daun salam dan daun jeruk sampai wangi. Tuang bumbu ke dalam sayur. Tambahkan gula merah dan air asam. Aduk rata.

Masak sampai sayur nangka matang dan lunak tapi tidak hancur.

Sayur nangka siap disajikan.

Tweet