RESEP RED VELVET CAKE

RESEP RED VELVET CAKE
Bahan:
125 gram unsalted butter, suhu ruang
250 gram gula kastor (gula pasir halus)
2 butir telur ukuran besar
1 sdt vanilla
250 ml buttermilk
2 sdt red food coloring
Campurkan dan aduk rata
250 gram terigu protein rendah
15 gram coklat bubuk (gunakan coklat bubuk yang warnanya coklat kemerahan, jangan yang pekat/hitam)
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1 sdt cuka makan
1 sdt soda kue
Dicampurkan sesaat sebelum dimasukkan ke dalam adonan

 
Cara membuat RED VELVET CAKE :
1.Panaskan oven 180'C (atau sesuai oven masing-masing). Siapkan sebuah loyang bulat diameter diameter 22 cm (saya pakai loyang 20x30) Olesi dengan mentega dan alasi bawahnya dengan kertas roti. Olesi kembali dengan mentega. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, garam dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok butter sampai lembut. Masukkan gula kastor. Kocok kembali hingga mengembang (light and fluffy). Masukkan telur satu persatu, sambil dikocok rata. Masukkan vanilla, kocok rata.
4. Dengan mixer kecepatan rendah, masukkan campuran terigu bergantian dengan ampuran buttermilk sambil dikocok rata. Diawali dan diakhiri dengan campuran terigu. Matikan mixer.
5. Campurkan soda kue dan cuka makan (akan berdesis dan berbusa). Segera masukkan campuran ini ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula. Tuang ke dalam loyang. Segera masukkan ke dalam oven.
6. Panggang sampai matang sekitar 30 menit, atau hingga matang dan permukaannya membal bila disentuh (springy to the touch). Dinginkan.
Cream cheese frosting
250 gram cream cheese, suhu ruang
100 gram unsalted butter
200 gram whip cream bubuk + 400 ml air es ~ sudah manis jadi tidak saya tambahkan gula halus lagi (atau 500 ml whip cream cair dalam keadaan dingin sekali)
Bahan crumble cake
100 gram terigu protein rendah
100 gram gula halus
60 gram salted butter
Semua bahan di aduk pakai garpu atau pisau pastry tambahkan pewarna (pasta coklat+pewarna merah) panggang dengan api kecil 160 dercel selama 30 menit (lanjut di komen ya...

Tweet