RESEP MEMBUAT ZEBRA STRIPES JAPANESE CHEESE CAKE

Siiiaaang semuanyaa ... yuukk aah kita ngemil Japanese Cheese Cake.. lembut, creamy, dan ngeju bangett.. ditambah seger dari lemon nya. Soo yuummy .. 😋😋😋 

 

RESEP ZEBRA STRIPES JAPANESE CHEESE CAKE
Source Ricke Ordinary Kitchen
Rebake Diyo Kitchen
Bahan:
50 gram terigu
50 gram maizena
60 gram butter
250 gram cream cheese (biarkan pada suhu ruang)
120 ml whip cream cair
3 butir kuning telur
1 butir telur utuh
5 butir putih telur
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
1/8 sdt garam
125 gram gula pasir (aku pakai 90 gram)
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt pewarna hijau

Cara membuat ZEBRA STRIPES JAPANESE CHEESE CAKE :
1. Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
3. Campur butter, cream cheese, dan whip cream. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
4. Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan telur utuh. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
6.Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Bagi adonan menjadi dua sama rata, yg satu biarikan putih dan yg satunya beri pewarna hijau aduk rata.
7. Tuang adonan ke loyang, dimulai dari titik tengah loyang. 2 sendok sayur adonan putih, lalu tuang 2 sendok sayur adonan hijau (lakukan sampai habis). panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan (tergantung oven masing-masing yaaaa) ada juga yang lebih lama sekitar 90 menitan). Keluarkan dari oven.

Tweet