Resep Soes Green Tea

Bismillah
.
Ada yang tanya apa adonan Paris Brest bisa dibikin soes ? Bisa banget karena itu adalah varian dari choux pasrty atau soes. Kebetulan adonan kemarin setengahnya saya bikin soes green tea. .
.
Resep Soes Green Tea
Source : rickeindriani_ordinarykitchen
.
Bahan Kulit :
200 ml air
100 gr margarine
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir
125 gr terigu protein tinggi
3 butir telur uk besar
1/2 sdt bubuk green tea
.

 
Cara Membuat Soes Green Tea :
1. Rebus air, gula, margarine, garam hingga meleleh dan mendidih.
2. Matikan api, masukkan terigu, aduk cepat, nyalakan api kecil aduk hingga kalis. Angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin masukkan bubuk green tea dan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer kec rendah.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang diberi spuit bintang, spuitkan diatas loyang yang dioles margarine.
5. Panggang dengan suhu 200' selama 20 menit, turunkan suhu 180' panggang 15 menit hingga permukaaan kecoklatan.
.
Bahan Filling (Diplomat cream)
250 ml susu cair
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
30 gr maizena dilarutkan dg sedikit air (sy g punya, diganti tepung custard)
1 kuning telur kocok lepas (saya tidak pakai)
1 sdm margarine
1/4 sdt vanilla
150 ml whipping cream sangat dingin (saya 50 gr whip cream bubuk dicampur 100 ml air sangat dingin)
1 sdt bubuk green tea ditambah sedikit air. .
.
Cara Membuat :
1. Panaskan susu, gula, garam sampai mulai mendidih.
2. Masukkan larutan maizena, green tea aduk hingga meletup2. Matikan api tambahkan kuning telur, aduk hingga meletup kembali.
3. Angkat, masukkan margarine, aduk hingga licin.
4. Kocok whip cream hingga kental, campur setengah bagian vla kedalam kocokan whip cream, aduk rata. Campur kembali setengahnya, aduk rata. .
Alhamdulillah enak ...

Tweet