Resep Cara membuat Pangsit Basah

Bahan dan bumbu pangsit kuah :

Untuk kulit pangsit Basah

¼ kg tepung terigu

75 ml air

1 butir telur, kocok

1 sdm tepung sagu

½ sdt baking powder

garam secukupnya

Untuk bahan isi pangsit Basah

¼ kg daging ayam cincang

150 gram udang cincang

1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

3 sdm tepung sagugaram secukupnya1 sdm gula pasir

merica secukupnya

½ buah bawang bombay, cincang halus

3 butir bawang merah, cincang halus dan tumis sebentar dengan bawang bombay

Untuk bahan kuah pangsit Basah

 

1 ikat sawi hijau, potong menurut selera

1 batang daun bawang, iris-iris

3 siung bawang putih, geprek

3 cm jahe, geprek

1 sdt minyak wijen

1 sdm minyak kelapa

garam dan merica secukupnya

1,5 liter air

Cara membuat kulit pangsit Basah

Campur rata semua bahan, tuang air sedikit-sedikit sambil uleni adonan sekitar15 menit atau sampai adonan liat lalu diamkan selama 10 menit. Giling adonan dengan roll kayu atau penggilingan mie, potong dengan ukuran sesuai selera.

Cara membuat isi pangsit Basah :

Campur dan aduk rata semua bahan kecuali putih telur, isi tiap lembar kulit pangsit secukupnya. Rekatkan dengan putih telur sambil dibentuk menjadi bentuk segi tiga.

Cara membuat kuah pangsit Basah

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan minyak wijen dan aduk hingga rata kemudian angkat.Didihkan air, masukkan tumisan tadi dan irisan daun bawang. Beri garam dan gula serta merica lalu aduk sebentar dan masak hingga mendidih dan matang.Masukkan pangsit hingga mengapung, tambahkan potongan sawi hijau lalu masak sebentar. Angkat dan sajikan dengan tambahan taburan irisan daun bawang.



Tweet