Resep lengkap dan cara membuat Braided Nutella Star Bread

Masih seputar belajar membuat roti…

Roti 7…

By Eny Rere

Bahan Braided Nutella Star Bread :

450 gram tepung protein sedang

30 gram susu bubuk

225 ml susu cair

70 gram gula pasir

1,5 sdt ragi nstant

2 kuning telur

30 gram butter/margarin

½ sdt garam

200 gram nutela, untuk ulesan

Putih telur, untuk olesan

Cara membuat Braided Nutella Star Bread :

** Panaskan susu cair hangat-hangat kuku, jangan terlalu panas karena dapat merusak kerja ragi, angkat lalu tambahkan ragi aduk rata diamkan 15 menit

** Campur jadi satu terigu, susu bubuk, gula, kuning telur aduk rata

** Tuang susu, uleni sampai kalis elastis lalu tambahkan margarin dan uli lagi hingga lembut dan elastis

** Istirahatkan adonan, tutup dengan serbet bersih, diamkan sampai mengembang dua kali lipat sekitar 45-60 menit

** Kempeskan adonan bagi menjadi 4 bagian sama banyak atau ditimbang

** Giling tipis adonan, bentuk lingkaran diameter 30cm atau bisa menggunakan tutup panci untuk mencetak. Langsung diatas kertas roti/silpat, ketika sudah selesai dibentuk tinggal angkat kertas roti

** Olesi permukaan adonan dengan nutella tipis saja, jangan sampai melewati garis lingkaran lalu tutup dengan adonan yang sudah ditipiskan, cetak lagi dengan tutup panci agar membentuk lingkaran. Olesi lagi dengan nutella, lakukan sampai adonan habis. Adonan paling atas jangan dioles nutella

** Cetak lagi bagian atas adonan lalu potong sisi-sisinya, sehingga membentuk lingkaran yang rapi

** Beri tanda lingkaran kecil di tengah adonan, bisa menggunakan cetakan kue talam atau gelas

** Bagi menjadi 8 bagian, jangan memotong lingkaran yang ditengah

** Bagi lagi adonan menjadi 16 bagian

** Puntir satu bagian ke kiri dan satu bagian yang didepannya puntir ke kanan

** Akan membentuk seperti sepasang kelopak bunga, lakukan hingga selesai sehingga akan terbentuk 8 kelopak

** Lipat kedua sisi-sisi kelopak ke bawah dan rekatkan bagian yang satu dengan yang lainnya

** Istirahatkan lagi selama 15 menit, olesi permukaannya dengan putih telur. Panggang selama 30 menit pada suhu 200C atau sampai bagian dasar dan permukaan berwarna kecoklatan

Tweet