Resep Cara Membuat Choux With Durian Pastry Cream

Kue Sus aka Choux Pastry .. Kue favorit di rmh 😁. Terutama bapaknya bocah ..eits apalagi vla nya rasa durian ..ahahhaa sungguh menggodah 😍😍😆 . .

Resep Choux With Durian Pastry Cream
_________________________________
Bahan :
(1) CHOUX
250ml air ( bisa diganti 1:1 susu : air )
125 g Butter
6 g garam
10 g gula
163 g terigu protein tinggi /sedang
230 g telur .
(2) Durian Pastry Cream :
250 g susu cair
80gr daging durian haluskan
80 g Gula pasir butiran kecil
20 g Maizena
10gr custard powder ( bs pake maizena jk tdk ada)
1 butir kuning telur
20 g Butter .

 

Cara membuat Choux With Durian Pastry Cream
✓ (1) cara membuat coux :
1. Panaskan oven dengan suhu 180°c . Lalu siapkan panci, campur butter,garam, gula , susu cair dan air  campr semua dalam panci , lalu panaskan diatas kompor hingga mendidih

2. Setelah mendidih , matikan  kompor , lalu masukkan tepung dan aduk hinggga tercampur dengan baik
3.Setelah tercampur menjadi kental , nyalakan kompol dan kecilkan api , lanjutkan mengaduk hingga tercampur baik selama 2 menit /kalis
4. Matikan api, keluarkan adonan dari panci lalu pindahkan ke dalam baskom mxer
5. menggunakan kecepatan sedang , mixer adonan hingga adonan benar-benar hangat  selama 5 menit / jika disentuh dengan tangan masih sudah nyman .
6. masukkan telur kocok sedikit-sedikit dan tetap diaduk hingga adonan lembut )
7. siapkan loyang dan lapisi dengan silpat atau kertas baking olesi mentega ya jika pakai kertas baking , mulai semprotkan adonan dari tengah melingkar keluar dan menjulang keatas
8. panggang 15 menit dengan suhu 180 derajat , lalu lanjutkan lagi memanggang 15 menit dengan suhu rendah 160 °c.
. (2)DURIAN PASTRY CREAM :
1. Campur susu, gula, daging durian halus , maizena, custard powder dan kuning telur ke dalam panci lalu nyalakan kompor masak dengan api sedang . aduk menggunakan balon whisk sampai semua bahan tercampur rata dan menjadi kental .
2. matikan api , masukkan butter, aduk sampai tercampur dengan baik , masukkan vla ke pipingbag isikan ke dlm choux

Tweet