RESEP CARA MEMBUAT CURRY PUFF

Assalamualaikum.. selamat berhari libur teman semua.. bikin curry puff ini metodenya hampir sama dengan spiral/thousand layer mooncake cuma tdk begitu berminyak, ini kali ke 2 bikin dengan resepnya mba elsa karena sdh cocok 😄
.
RESEP CURRY PUFF

saya bikin setengah resep jadi 10 buah

Bahan Kulit Luar :
113 gram terigu protein sedang
1/4 sdt gula pasir
1/2 sendok teh garam
57 ml air
20 gram minyak goreng

Bahan Kulit Dalam :
100 gram terigu protein sedang
43 gram minyak goreng

Bahan Isi :
~200 gram kentang, potong dadu
~150 gram daging ayam, potong dadu kecil
~1 sendok makan bumbu kari bubuk siap pakai (saya:japanese curry)
~100 ml santan kental (saya air biasa)
~2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
~1/2 buah bawang bombay, cincang halus
~Sedikit minyak untuk menumis
~garam secukupnya

Cara membuat CURRY PUFF :
Isi :
Tumis bawang putih, bawang bombay hingga harum dan layu, masukkan ayam dan kentang tambahkan air masak hingga kentang lunak lalu tambahkan bumbu kari. Aduk terus hingga meresap dan kering, angkat, dinginkan.. isian siap digunakan.

Kulit Luar : 
Larutkan gula pasir dan garam didalam air. Masukkan sedikit sedikit ke dalam tepung terigu sampai tercampur rata. Masukkan minyak goreng, uleni sampai licin. Diamkan 15 menit disuhu ruang.

Kulit Dalam : campur tepung terigu dan minyak goreng, uleni dan gumpalkan.

Bagi kulit luar menjadi  5 bagian (masing masing 38 gram), bulatkan. Untuk kulit dalam bagi juga menjadi 5 bagian (masing masing 28 gram)

Pipihkan adonan kulit luar, isi dengan adonan kulit dalam, bentuk bulat.

Giling tipis memanjang, gulung. Giling tipis lagi memanjang dengan posisi berbeda, gulung. Ujungnya direkatkan dengan air.

Potong dua bagian adonan. Giling tipis adonan. Beri isi, cetak dengan cetakan pastel.

Goreng dalam minyak yang dipanaskan diatas api sedang sampai matang

Tweet